家常酸辣汤
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
嫩豆腐（8人份）
1块
、
干木耳
10克
、
鸡蛋
2个 、
火腿
1块 、
金针菇
1把 、
西红柿
2个 、
胡萝卜
半根 、
香菜
1根 、
白胡椒粉
适量
、
陈醋
5勺 、
生抽
1勺 、
盐
5克 、
香油
1勺 、
水淀粉
3勺
、
葱
1小段 、
姜
2片 、
胡萝卜
半根 、
蚝油
1勺 烹饪步骤
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1/23
点击查看大图 木耳提前凉水泡发
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2/23
点击查看大图 胡萝卜去皮洗净，备用香菜洗净，备用西红柿洗净备用
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3/23
点击查看大图 准备嫩豆腐一块
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4/23
点击查看大图 准备火腿一块，金针菇去老根洗净，掰成小朵备用
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5/23
点击查看大图 胡萝卜切丝备用
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6/23
点击查看大图 将南豆腐切成丝儿备用
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7/23
点击查看大图 火腿，木耳分别切丝备用
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8/23
点击查看大图 西红柿切丁，香菜切段备用
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9/23
点击查看大图 起锅烧油，下入葱花，姜末爆香
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10/23
点击查看大图 下入西红柿丁，翻炒出沙
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11/23
点击查看大图 加入蚝油
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12/23
点击查看大图 加入胡萝卜丝，火腿丝，木耳丝，生抽煸炒
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13/23
点击查看大图 加入热水，没过食材，大火烧开
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14/23
点击查看大图 加入金针菇
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15/23
点击查看大图 加入豆腐丝
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16/23
点击查看大图 加入陈醋
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17/23
点击查看大图 胡椒粉加水搅拌均匀后加入锅内
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18/23
点击查看大图 加入盐
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19/23
点击查看大图 加入水淀粉
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20/23
点击查看大图 取两个鸡蛋打散后泼入锅内（
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21/23
点击查看大图 蛋液入锅后先不要搅动，待浮起后形成蛋花，再轻轻推动
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22/23
点击查看大图 加入鸡精香油香菜段出锅即可
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最后一步
点击查看大图 最后上个成品图，家常酸辣汤完成，感谢收看
小贴士
1.我这里使用到的是火腿丝，您也可以改用里脊丝。 2.陈醋和胡椒粉的量可以根据您个人喜好适量调整。 3.西红柿尽量选择成熟度好的，炒制后容易出沙。
4/23
展开全部23个步骤
发布于 2022-11-15
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