香辣羊蝎子,绝美!#冬季滋补花样吃法#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
羊蝎子
1000克 、
姜片
6片 、
蒜
8瓣 、
白萝卜
1个 、
干辣椒
10个 、
小米椒
3个 、
花椒
半勺 、
麻椒
半勺
、
八角
3个 、
香叶
3片 、
孜然
半勺
、
郫县豆瓣酱
2勺
、
甜面酱
1勺 、
黄豆酱
1勺
、
生抽
1勺 、
白糖
1勺 、
盐
依个人口味 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 羊蝎子洗干净,泡至少半小时,泡出血水。
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2/13
点击查看大图 羊蝎子凉水下锅,放入姜片,料酒,大火烧开撇去浮沫,之后捞出沥干水分。
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3/13
点击查看大图 准备好干辣椒,小米椒,花椒,麻椒。
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4/13
点击查看大图 准备好,香叶,八角,蒜,孜然,姜片。
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5/13
点击查看大图 锅中热油,放入准备的各种干料。翻炒均匀。小火炒出香味。
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6/13
点击查看大图 放入羊蝎子,翻炒均匀。
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7/13
点击查看大图 放入郫县豆瓣酱,黄豆酱,甜面酱,翻炒均匀。
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8/13
点击查看大图 炒至羊蝎子外面定型。
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9/13
点击查看大图 加入白萝卜,热水,大火烧开。
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10/13
点击查看大图 放入生抽,糖,依个人口味加入适量盐(我觉得不需要加)。小火焖煮一小时。
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11/13
点击查看大图 锅中留点汤汁。
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12/13
点击查看大图 出锅。挂着麻辣汤汁,一口羊蝎子一口软糯的白萝卜,绝美!!
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最后一步
点击查看大图 真的太太太好吃了,吊打外面的!
小贴士
1.我没有加盐,味道我觉得已经足够了。 2.如果不想吃太软的白萝卜,可以羊蝎子焖煮半小时后放入。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2022-11-14
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