炸素丸子
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时间:15分钟
食材清单
青萝卜
1根(约560g) 、
胡萝卜
2根(约330g) 、
面粉
130克 、
面包糠
35克 、
盐
5克 、
鸡精
2克 、
十三香
2克 、
鸡蛋
2个 、
油
少许 、
水
少许 、
油(用来炸丸子)
大量
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 两种萝卜去皮
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2/7
点击查看大图 用擦丝器擦成短短的丝
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3/7
点击查看大图 水开后把萝卜丝放进去焯水2分钟左右,去掉土腥味,然后捞出过一遍冷水。
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4/7
点击查看大图 把过完冷水的萝卜丝攥干水分,然后放入一个干净的盆里,加入130g面粉+35g面包糠+两个鸡蛋+5g盐(可根据自己的口味做调整)+2g十三香粉+2g鸡精,少许油,戴手套上手把所有食材调料抓拌均匀。
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5/7
点击查看大图 如果觉得有点干,可以再往里倒一点油,怕太油的,就倒一点水,要一点一点慢慢加,别倒多了。大概是这种状态就OK,太稀了丸子就不成型了。
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6/7
点击查看大图 锅里倒油,油热之后把丸子捏成自己喜欢的大小,放进去中火炸。刚放进去的时候不要去翻动它,大概炸了一小会,基本定型了,再去翻动丸子,让其炸的时候可以受热均匀。
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最后一步
点击查看大图 表面金黄即可捞出
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展开全部7个步骤
发布于 2022-11-10
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