香菜拌臭干、是丰常爽口的凉菜、简单快速
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 香菜是妈妈菜地里挖的、大概挖了一斤
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点击查看大图 回家多清洗几遍、洗干净沥干水分
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点击查看大图 臭干几块清洗干净
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点击查看大图 清水烧开、放少许盐和花生油
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点击查看大图 把香菜放入开水中烫一下、快速捞出
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点击查看大图 放入纯净水中浸泡一下、捞出挤干水份
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点击查看大图 臭干切条、这个切的大小有自己决定
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点击查看大图 香菜切碎、和臭干放一起
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点击查看大图 放少许盐、鸡精、（白糖）也可不放白糖
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点击查看大图 这个凉拌菜一定要放香油拌才好吃、香油熬熟淋在香菜上面。
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点击查看大图 拌均匀即可
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最后一步
点击查看大图 装盘、家里正好有腰果我就放了几个、我很喜欢吃这道凉拌菜。
小贴士
香菜常以嫩叶作调料食用，香菜之所以香，主要是含有挥发油和挥发性香味物质，是中国生熟菜肴的调味品。具有提高视力、去腥增味、调理肠胃等功效。 1、提高视力：香菜含有多种维生素，能清除内热，对提高视力、减少眼疾具有一定的作用。 2、去腥增味：香菜含有许多挥发油，有特殊的香气，这些香味对去除腥膻有很好的作用。因此，在一些菜肴中加入香菜，能起到增味道、去腥膻的独特功效。
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发布于 2022-11-07
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