可可味金枕蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 6个鸡蛋分离蛋清蛋黄蛋清拿去冷冻10分钟左右
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点击查看大图 玉米油中加入可可粉
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点击查看大图 蛋黄和牛奶混合
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点击查看大图 油和可可粉混合均匀加入低筋面粉+玉米淀粉15克+泡打粉2克
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点击查看大图 把牛奶和蛋黄糊加入可可糊中，翻拌均匀面糊可能有点粘稠这是正常的。
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点击查看大图 细砂糖90克
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点击查看大图 蛋白中加入半盖香草精（去腥）
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点击查看大图 开始打发。
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点击查看大图 糖分三次加入蛋白中
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点击查看大图 蛋白打到提起有尖角。硬性发泡
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点击查看大图 打好的蛋白中加入10克玉米淀粉。搅拌均匀
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点击查看大图 倒入土司模具，撒上巧克力豆烤箱提前预热155度下层烤65分钟！！如果用纸托请看小贴士
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点击查看大图 出炉后震几下，放凉脱模
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最后一步
点击查看大图 很软，不甜
小贴士
如果用吐司模具，这个温度可以。 如果大家用纸托记得垫两个烤盘或者是把下火温度调低到145-150度。上层上色后记得盖锡纸。或者大家可以改一下温度。
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发布于 2022-11-06
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