香卤牛腱
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛腱浸泡四个小时，具体时间按实际来计算，直到泡出血水为止。
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点击查看大图 准备好八角，桂皮，辣椒，陈皮，加盐，生抽，老抽，料酒，这是腌制的调料，所以糖少放了点。
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点击查看大图 牛腱子浸泡四个小时入味。
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点击查看大图 焯水，换水，加入温水卤牛腱子，把腌制的调料放入进去卤牛腱子，由于这次的牛腱子比较散，我拿棉绳捆了一下，大火煮开，再次撇去浮沫，大火煮十分钟后用小火焖煮一个半小时。
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点击查看大图 看看卤好晾晾的牛腱子，是不是很诱人？其实这样直接吃已经十分好吃了，不过为了好看，让我们整一下形吧。
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点击查看大图 用保鲜膜把牛腱子卷成圆柱状，具体直径由牛腱子的大小决定。卷成卷后冰箱冷藏一晚。
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点击查看大图 来看看成品吧，是不是认不出来这是牛腱子啦？
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最后一步
点击查看大图 切片，成品如图，好吃又好看的牛腱子就好啦～开吃吧！
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展开全部8个步骤
发布于 2022-11-05
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