减脂可吃-牛呀么牛肉汤
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜的牛腱子2斤,泡4小时以上,泡出血水~
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点击查看大图 看,红彤彤的水……倒掉把肉洗干净,切大块~
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点击查看大图 大葱切厚片,姜切厚片,花椒一小勺
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点击查看大图 冷水下锅~葱、姜、花椒、牛肉块
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点击查看大图 大火煮出浮沫,一边煮出来一边打掉浮沫~
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点击查看大图 打到没有浮沫为止~
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点击查看大图 温水!温水!温水!把肉洗干净,焯肉的水废弃不要~
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点击查看大图 另烧一锅清水
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点击查看大图 烧开
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点击查看大图 下入洗干净的牛肉
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点击查看大图 为了让水充分包裹牛肉,我换了个汤锅~
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点击查看大图 中火,俩小时,汤不够了就加开水~开水!开水!开水!
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点击查看大图 2小时,肉里的脂肪充释放在汤里了~
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点击查看大图 捞一块肉,切片
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点击查看大图 放在碗里,放葱花(大葱葱花),香菜,黑胡椒粉,盐~
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点击查看大图 然后加入牛肉汤
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点击查看大图 好好喝哦!
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最后一步
点击查看大图 牛肉吃不完没关系,切片~加香菜,小葱、辣椒粉,陈醋,香油一拌~照样香喷喷!
小贴士
1.重要的都说了三遍,注意看水温,冷水下锅的,温水的(35-45℃),开水的!千万别搞错! 2.没看错,正式熬汤时候不加任何调料~保持牛肉的清香! 3.我这买不到好牛骨,如果有新鲜牛骨放一些,一起煮,味道会更好!
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发布于 2022-11-04
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