秋梨膏
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 我用的秋月梨,其实用什么梨没什么区别,水份多就很
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点击查看大图 洗干净切小块
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点击查看大图 打碎备用
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点击查看大图 都所有配料备有
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点击查看大图 把除了川贝外的其它食材倒入锅里煮30分钟,全程不加一滴水,要不停搅拌防止糊锅,到时候关火放凉,不烫手的时候再过滤
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点击查看大图 我用了纱布和滤网双层过滤
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点击查看大图 刚好滤出一砂锅,水开转中火慢熬2小时后
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点击查看大图 砂锅太慢了又换了不沾锅继续熬
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点击查看大图 换个锅快好多,没半个小时就少一半,开始浓稠了,这个时间倒入川贝,继续熬半小时,直到膏状有点粘手,勺子倒的时候膏体不会断即可关火
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最后一步
点击查看大图 不能熬太浓,不然冷却后倒都倒不出来,我这个浓度凉了后刚好和枇杷膏差不多了
小贴士
网上说蒸梨10个不如秋梨膏一勺也不知道真假
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展开全部10个步骤
发布于 2022-11-01
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