黄油饼干
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油室温充分软化,按照配方分开准备所有食材
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点击查看大图 分次筛入糖粉,打发黄油(忘了加蛋液,下一步再加)
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点击查看大图 分次加入蛋液(蛋液要常温,否则可能会导致黄油无法打发成功),将黄油打发至羽毛状
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点击查看大图 分2~3次筛入低筋粉,淀粉,还有奶粉,用刮刀搅拌至絮状
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5/8
点击查看大图 抓成面团,不要过分揉搓,包上保鲜膜放入冰箱冷藏10~20分钟
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6/8
点击查看大图 取出面团,擀成4mm左右的薄片(可以用厚度尺,但是我没有厚度尺,就自己看感觉擀)之后,用喜欢的模具印出图案
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点击查看大图 预热10分钟,130度上下火烤25分钟,最后5分钟要注意表面上色情况,如果颜色太深要盖上硅油纸干预一下,防止烤焦。
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最后一步
点击查看大图 充分晾凉之后再进行装袋,防止返潮,有条件的可以放点食品干燥剂在袋子里。
小贴士
注意:所有粉类在加入之前都要过筛,否则饼干容易出现颗粒感。
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发布于 2022-10-30
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