辣白菜汤
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时间：30分钟
食材清单
辣白菜
一小碗 、
猪肉片
一小碗
、
豆腐
1/4块 、
辣椒粉
2汤匙 、
姜末
1/3汤匙
、
蒜末
1汤匙
、
芝麻油
1汤匙 、
苏子粉
1茶匙
、
黑胡椒粉
1茶匙 、
白糖
1/2汤匙 、
大酱
1/2汤匙
、
青红辣椒圈
适量
、
葱花
适量 、
蔬菜
适量 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 猪肉切片，五花肉，梅花肉，腿肉都可以，带些肥肉会比较好吃。然后将猪肉片泡清水一个小时左右，中间换两次水。
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2/7
点击查看大图 泡过水的猪肉沥水，加入姜末，蒜末，芝麻油，苏子粉（没有就换成芝麻油），辣椒粉，黑胡椒粉，抓匀，腌制半小时以上。
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3/7
点击查看大图 青红椒葱切圈。蒜和姜打成末。
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4/7
点击查看大图 豆腐切长方形块。选择嫩豆腐和内酯豆腐都很好吃。
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5/7
点击查看大图 锅中倒入食用油和总量1/3的芝麻油。倒入肉和辣白菜翻炒。猪肉变色后，加入白糖。翻炒均匀，加入淘米水或者水。
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6/7
点击查看大图 汤里加入喜欢的蔬菜。我放的是玉米和肉丸。煮开后加入大酱，尝着加，开始少加一点，放多会咸。加盖，小火，微沸煮10分钟左右。
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最后一步
点击查看大图 觉得汤太少可以加点淘米水或者水。煮沸后，放入豆腐，辣椒圈和葱花，小火咕嘟1分钟。
小贴士
1.猪肉片泡水是为了泡去血水去腥，效果很好。 2.加糖是为了平衡辣白菜的酸味，如果辣白菜是新做的不酸就少放糖或者不放。 3.一小碗就是吃饭的小碗。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2022-10-29
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