#爱乐甜零卡糖#金枕蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
蛋黄部分
：
、
玉米油
45克 、
纯牛奶
55毫升 、
低粉
95克 、
泡打粉
1克 、
蛋黄
5个 、
盐
1克 、
爱乐甜零卡糖
40克 、
蛋白霜
：
、
蛋清
4个 、
爱乐甜零卡糖
50克 、
玉米淀粉
15克 、
软化黄油
少许
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 牛奶与玉米油混合完全乳化
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2/14
点击查看大图 加入爱乐甜零卡糖搅拌均匀
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3/14
点击查看大图 筛入低筋面粉、泡打粉和盐搅拌均匀
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4/14
点击查看大图 加入蛋黄搅拌均匀
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5/14
点击查看大图 蛋白中需要用到爱乐甜零卡糖加入玉米淀粉混合均匀
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6/14
点击查看大图 糖分三次加入蛋白中搅打至尖角状态
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7/14
点击查看大图 取1/3蛋白与蛋黄糊搅拌均匀
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8/14
点击查看大图 再将蛋黄糊与剩余蛋白混合翻拌均匀，注意手法不要消泡
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9/14
点击查看大图 450g吐司模具，底部垫油纸，将面糊倒入模具震出气泡
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10/14
点击查看大图 少许软化黄油在面糊中间挤一条线
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11/14
点击查看大图 烤箱提前预热150度，55分钟
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12/14
点击查看大图 用爱乐甜零卡糖，吃起来没负担
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13/14
点击查看大图 柔软细腻
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最后一步
点击查看大图 口感介于戚风与古早蛋糕之间，还可以将玉米油换成椰子油，可以等量替换10-12g可可粉做成可可味的
小贴士
鸡蛋的大小不同，这里使用的鸡蛋带壳大概一个58-60g左右
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展开全部14个步骤
发布于 2022-10-29
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