熟醉蟹
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时间:30分钟
食材清单
螃蟹( 2.5两母蟹)
10只
、
生姜片
10片
、
老冰糖
300克
、
八角
3个 、
桂皮
2块 、
香叶
2片 、
九制话梅
10颗
、
陈皮
1个 、
丁香
1克 、
花椒
30粒 、
葱
3-4根 、
老抽
3勺 、
六月鲜生抽
400克
、
花雕酒
500毫升
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 螃蟹放入清水,加白醋50毫升、盐、食用小苏打20克,泡上20分钟再用清水洗净,用刷子刷下螃蟹,然后备用
-
2/5
点击查看大图 处理螃蟹时候,我们做汁,锅中加上将冰糖、生抽、老抽、香料、葱姜煮开然后小火煮上5分钟,然后盛在容器,倒入花雕酒备用(香料丁香不可多放,掌握不好就不要放)
-
3/5
点击查看大图 螃蟹放入蒸锅,肚子边上上汽蒸12分钟左右
-
4/5
点击查看大图 将蒸好的,螃蟹放入只汁水中,然后等凉透盖上盖子或者封上保鲜膜放入冰箱,当上7*7=49小时,然后就可以开吃了,我顺便做了点虾,也很不错哦
-
最后一步
点击查看大图 成品,做个快乐的又能动手的吃货!
小贴士
螃蟹,清蒸的吃多了,就换换口味! 熟醉要比生醉来的卫生,所以我熟醉的方式
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2022-10-28
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