宫保鸡丁
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时间：30分钟
食材清单
主料
、
鸡胸肉
250g 、
花生米
50g
、
黄瓜
1根 、
胡萝卜
1根 、
辅料
、
葱
60g 、
姜
10g 、
蒜
3瓣 、
干辣椒
8g 、
花椒
1.5g 、
色拉油
60g 、
蛋清
半个 、
料酒
2g 、
水淀粉
22g
、
白糖
10g 、
食盐
2g 、
米醋
7g 、
酱油
6.5g 、
味精
1g 、
豆掰酱
一匙
烹饪步骤
-
1/9
凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸炒制花生仁成金黄色捞出晾凉备用。
-
2/9
将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块备用；葱45g切段，15g切末；干辣椒去籽剪成小段；姜切小片；蒜切末备用。
-
3/9
用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟。
-
4/9
用糖、盐、醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。
-
5/9
将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。
-
6/9
锅中留少许底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱倒入锅中煸炒出香味，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味。
-
7/9
改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒匀均。将葱段、胡萝卜、黄瓜放入锅中，翻炒匀均。
-
8/9
将调好的汁倒入锅中烧开。
-
最后一步
将花生仁倒入锅中，翻炒匀均后，即可出锅。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2022-10-27
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