广东小吃,红糖椰汁钵仔糕,香甜软韧,百吃不腻
11696人浏览 · 25人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 准备好所有食材
-
2/9
点击查看大图 【调红糖浆】碗内加入0.5杯马蹄粉+1.5杯清水,搅拌均匀后过滤,得到生浆。
-
3/9
点击查看大图 锅中倒入1清水+1杯红糖粉,煮开且糖融化后熄火,取0.3杯生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
-
4/9
点击查看大图 将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
-
5/9
点击查看大图 【调白色浆】1、0.5杯马蹄粉+1杯椰浆+1杯清水,搅拌均匀后过滤得到生浆。2、1杯清水+0.5杯白冰糖,煮开且糖融化后熄火,取0.3杯生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
-
6/9
点击查看大图 【开始蒸糕】蒸锅放入菊花形钵仔糕模具,水开后花芯挤入红糖浆蒸熟,再加入一层白色浆,大火蒸约3分钟至熟透;再倒一层红糖浆蒸熟,重复步骤直到把模具蒸满。(马蹄粉会沉底,每次勺浆前要先搅匀!蒸的时间不固定看个人倒的厚度!)
-
7/9
点击查看大图 蒸好后要完全晾凉再脱模~
-
8/9
点击查看大图 香甜软韧,好看好吃
-
最后一步
点击查看大图 详细步骤可观看完整视频
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2022-10-27
换一个做法相关分类
相关推荐