#天猫美味妙妙屋#开胃酸菜鱼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。酸菜切好，草鱼处理干净，鱼头鱼骨和鱼片分开！
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点击查看大图 这里是鱼片上浆的过程图。看量勺，盐和胡椒粉是1克的，其它3样是10克的
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点击查看大图 起锅烧油，油热倒入鱼头鱼骨煎香
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点击查看大图 加入酸菜炒香
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点击查看大图 加入开水，抹过鱼头鱼骨。加开水是提香增白的关键。
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点击查看大图 再来点金酸汤料，家里没有的可以不放。
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点击查看大图 鱼汤白了加入鱼片，煮至鱼片变色捞出，大约1～2分钟，按鱼片多少来定时间。
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点击查看大图 煮好的鱼片盛出装盆，闻到香味了！
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点击查看大图 起锅烧油，油热微微冒烟放入干辣椒花椒，迅速浇入鱼片上，香味扑鼻而来！
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点击查看大图 鱼片不散，非常嫩滑。
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最后一步
点击查看大图 成品图看看吧真的很好吃！
小贴士
鱼片需要提前上浆待用。 家里有猪油最好用猪油煮。 最后炝油动作要快哟！
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发布于 2022-10-26
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