#花式炖煮不停歇#家常炖肘子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
猪肘子
1只
、
葱段
4段
、
姜片
5片 、
盐
3小勺 、
冰糖
6小块 、
花椒粒
适量
、
生抽
两勺 、
炖肉包
一包
、
八角
额外加两个 、
干辣椒
两个 、
甜面酱
一勺 、
柱侯酱
一勺
、
料酒
适量 、
干黄酱
三勺
、
辣椒
一个 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 肘子用刀在里面扎几个洞,冷水焯水,去掉血水,炖肉包,干辣椒和花椒用热水泡上,备好其他调料
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2/8
点击查看大图 调制酱料:干黄酱三勺,甜面酱一勺
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3/8
点击查看大图 生抽两勺,柱侯酱一勺
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4/8
点击查看大图 用料酒稀释酱料
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5/8
点击查看大图 热锅下油,爆香葱姜蒜和辣椒,炒糖色肘子上色后
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6/8
点击查看大图 加入八角两个,倒入酱汁
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7/8
点击查看大图 加入盖过食材的热水,大火烧开,小火焖煮两三个小时
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最后一步
点击查看大图 汤汁快要干时候,大火收汁,盛出,撒白芝麻和葱花即可
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展开全部8个步骤
发布于 2022-10-26
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