郫县豆瓣酱炒鸡
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鸡
1只
、
胡萝卜
1根 、
香菇
5朵 、
尖椒
2个 、
郫县豆瓣酱
1勺
、
葱段
5段
、
姜片
6片 、
花椒
适量 、
八角
2个 、
桂皮
1块 、
香叶
4片 、
冰糖
5块 、
陈皮
2块 、
开水
适量
、
白芷
2片 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图鸡块用清水洗净,锅中加入花生油,油热倒入鸡块(定型后翻炒),变色后加入姜片、料酒继续翻炒几下呈出
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2/5
点击查看大图锅中多加点油(也不能加太多),开小火,油热加入大料(花椒,八角,桂皮,白芷)炒几下后加入葱花,瀑香后把大料呈出(油留在锅中)
-
3/5
点击查看大图做个炖肉料包:放入香叶,花椒,八角,陈皮,白芷,桂皮,冰糖,再加入上一步炒过的大料。
-
4/5
点击查看大图炒过大料的油中加入郫县豆瓣酱翻炒几下,再加入鸡块继续翻炒片刻加入开水,加入炖肉料包,胡萝卜,香菇,姜片,葱段,酱油
-
最后一步
点击查看大图我是转入电饭煲炖的,炖一个小时之后加入尖椒又炖了20分钟
4/5


展开全部5个步骤
发布于 2022-10-24
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