郫县豆瓣酱炒鸡
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸡
1只
、
胡萝卜
1根 、
香菇
5朵 、
尖椒
2个 、
郫县豆瓣酱
1勺
、
葱段
5段
、
姜片
6片 、
花椒
适量 、
八角
2个 、
桂皮
1块 、
香叶
4片 、
冰糖
5块 、
陈皮
2块 、
开水
适量
、
白芷
2片 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 鸡块用清水洗净，锅中加入花生油，油热倒入鸡块（定型后翻炒），变色后加入姜片、料酒继续翻炒几下呈出
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2/5
点击查看大图 锅中多加点油（也不能加太多），开小火，油热加入大料（花椒，八角，桂皮，白芷）炒几下后加入葱花，瀑香后把大料呈出（油留在锅中）
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3/5
点击查看大图 做个炖肉料包：放入香叶，花椒，八角，陈皮，白芷，桂皮，冰糖，再加入上一步炒过的大料。
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4/5
点击查看大图 炒过大料的油中加入郫县豆瓣酱翻炒几下，再加入鸡块继续翻炒片刻加入开水，加入炖肉料包，胡萝卜，香菇，姜片，葱段，酱油
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最后一步
点击查看大图 我是转入电饭煲炖的，炖一个小时之后加入尖椒又炖了20分钟
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2022-10-24
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