#天猫美味妙妙屋#拇指生煎包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 懒人用了厨师机,酵母用一点温水化开,倒入中筋粉,加点植物油一起搅拌成团,揉至光滑。
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点击查看大图 盖上保鲜膜发酵至2倍大。(天气有点冷了,在锅里放了温水来帮助发酵;量多的话,我一般用发酵箱)
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点击查看大图 发酵好的面团按揉排气,揉至光滑,肉馅备用。
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点击查看大图 揪出小小个的剂子,比大拇指大一丢丢的样子。
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点击查看大图 将剂子放在铺了油纸的饺子盒里,盖上盖子防干。
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点击查看大图 取一个小剂子,用擀面杖将周围擀薄。
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点击查看大图 添加肉馅。
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点击查看大图 像包包子一样收口。
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点击查看大图 像这样中间直接捏合也可以,看做好的大小,是迷你的没错啦。
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点击查看大图 做好的小包子隔开一点距离码好,进冻箱速冻。(晚上)
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点击查看大图 锅里加一点点油,取出数个小包子,码放在加深的不沾锅里,间隔距离略大,开火。
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点击查看大图 加半碗水,盖上锅盖,中火煎。
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点击查看大图 水剩下不多的时候揭开锅盖。
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点击查看大图 水煎干的样子。
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点击查看大图 立刻翻开看看,我觉得这个状态就是喜欢的样子,加上小葱花和黑芝麻就可以关火起锅啦!
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点击查看大图 很香很香,一口一个,外壳微焦酥脆,肉馅鲜美多汁,小的吃得很满意!
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最后一步
点击查看大图 来一个吧!
小贴士
1.包子皮想吃喧软的,所以用的发面,下次可以试试饺子皮或者馄饨皮。 2.肉馅使用的现成的,颗粒状的,其实更倾向于搅打成肉泥的那种,再加点肉皮冻就更完美了。
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发布于 2022-10-24
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