吃哭夏洛的那碗茴香打卤面
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时间：15分钟
食材清单
茴香
1把 、
西红柿
一个 、
口蘑
4个 、
面条
500g 、
葱
一段 、
姜
三片 、
料酒
两勺 、
生抽
三勺 、
盐
少许 、
香菇
150克 、
猪肉馅
80克
、
老抽
1勺 、
蚝油
1勺 烹饪步骤
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点击查看大图 茴香去老根洗净，西红柿洗净，控水备用
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点击查看大图 口蘑香菇去老根洗净备用
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点击查看大图 香菇切碎备用
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点击查看大图 葱姜切碎备用
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点击查看大图 取一部分茴香切碎备用
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点击查看大图 起锅烧油，加入葱姜爆锅
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点击查看大图 下肉馅煸炒
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点击查看大图 加入料酒
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点击查看大图 加入蚝油
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点击查看大图 加入生抽老抽
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点击查看大图 加入香菇丁煸炒
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点击查看大图 再加入部分茴香碎
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点击查看大图 加入食盐调味，翻炒均匀盛出备用
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点击查看大图 口蘑切片放入清水内防止褐变
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点击查看大图 起锅烧水，水开后下入面条
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点击查看大图 再次开启下入口蘑
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点击查看大图 加入部分茴香碎，煮至面条熟透
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点击查看大图 将煮熟的面条铺入碗底，摆上口蘑，炒好的茴香，卤西红柿片，鸡蛋，再浇上煮面的原汤即可
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最后一步
点击查看大图 最后上个成品图，吃这碗面我还配了些酥炸鳎板鱼，强烈推荐哦！茴香打卤面完成，感谢收看！
小贴士
1.口蘑一定要现用现切，或者切好后放在水中浸泡，防止因氧化造成褐变。 2.不喜欢香菇味道的小伙伴，可以直接将口蘑切碎与肉末煸炒，再加入茴香碎煸炒。
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展开全部19个步骤
发布于 2022-10-23
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