虎皮尖椒酿肉
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
猪肉碎
150g
、
尖椒
2个 、
鸡蛋
1个 、
食盐
适量 、
生抽
适量 、
花椒粉
少许
、
淀粉
少许 、
老抽
适量 、
料酒
适量 、
糖
1小勺 、
蚝油
2大勺 、
清水
1大勺 、
葱花
少量 、
姜粉
少量
、
食用油
少量 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 尖椒洗净切段
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2/11
点击查看大图 把尖椒里面的籽儿掏空
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3/11
点击查看大图 准备150克肉馅，打入一个鸡蛋搅匀（如果是冻肉馅要提前拿出来解冻）
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4/11
点击查看大图 放入料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、姜粉、葱花、淀粉
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5/11
点击查看大图 顺时针搅拌至'抱团'（一定要一直同一个方向搅）
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6/11
点击查看大图 把肉馅塞满尖椒段里
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7/11
点击查看大图 准备料汁：料酒、生抽、耗油、糖、清水1/4碗，搅拌均匀
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8/11
点击查看大图 锅内倒油，小火，油温热放入肉馅尖椒，用铲子压着煎，多翻面
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9/11
点击查看大图 煎至两面虎皮状，尖椒变软
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10/11
点击查看大图 倒入料汁，中小火，盖盖儿焖五分钟（最好三分钟看一眼）
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最后一步
点击查看大图 夹出尖椒，有汤汁还可以浇在上面
小贴士
❤️搅拌肉馅一定要同一方向 肉馅里放淀粉可以让肉更嫩，更抱团
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2022-10-22
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