只需三步制作酥脆香甜的“太肥糖”→_→太妃糖
1.7万人浏览 · 118人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 淡奶油白糖麦芽糖黄油盐一起放不粘锅里尽量用深些的锅，搅动方便
-
2/8
点击查看大图 准备好巴旦木，用烤箱上下火160度烤十到十五分钟（或者干货店里买现成炒熟的）
-
3/8
点击查看大图 开中火，边熬边搅拌，用温枪测温到160度
-
4/8
点击查看大图 如果没有温枪，1.用刮刀划过有明显痕迹2.糖浆滴冷水一滴，尝下是脆的3.这时候糖浆颜色变焦糖色
-
5/8
点击查看大图 把巴旦木立即倒入锅中搅拌均匀，倒入垫上油布的烤盘里
-
6/8
点击查看大图 带上防烫手套，用你可以利用的工具，压实，铺平切记:很热哦！我全程用擀面杖
-
7/8
点击查看大图 趁热切块从出锅到切块要快速，停下来糖略凉，就脆了，就不好切成型了记着把油布抽走，要不然油布就切坏了
-
最后一步
点击查看大图 前面做的时候是晚上，光线太暗来一张日常美照看看
小贴士
牢记:糖熬到160度 趁热整形，切块
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2022-10-21
换一个做法相关分类
相关推荐