紫菜煎豆腐鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
腌豆腐鱼:豆腐鱼
500g(去头去骨去内脏后约280g)
、
姜片
5片 、
香菜碎
10g
、
盐
2g 、
鸡精
0.5g 、
白胡椒粉
0.5g
、
玉米淀粉
10g 、
紫菜鸡蛋:紫菜
25g
、
鸡蛋液
2个 、
清水
120g 、
葱花
20g 、
盐
2g 烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 豆腐鱼麻烦鱼摊老板宰杀好,回家洗净,用厨房纸吸干表面水分,去掉鱼骨,鱼鳍用剪刀剪掉,再用刀将鱼肉切成大块盛入碗中
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2/4
点击查看大图 往豆腐鱼块中加入盐、鸡精、白胡椒粉、姜片、香菜碎用手抓拌均匀,最后加入玉米淀粉抓拌均匀腌制10分钟
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3/4
点击查看大图 紫菜用手撕碎,加入盐、葱花、鸡蛋液、清水拌匀至所有紫菜都软乎
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最后一步
点击查看大图 热锅倒油,调至最小火,夹入适量紫菜在锅中一个个摊开,在每个紫菜上都放入一块豆腐鱼,用中小火煎至两面金黄色即可
小贴士
1.豆腐鱼比较软,去骨的时候慢慢来,用刀贴着鱼骨慢慢往下滑即可 2.这里用的是免洗紫菜,如果买不到免洗紫菜可以这样做:将紫菜洗干净挤干水分,不需要再加清水,加少点鸡蛋液、盐和葱花搅拌均匀即可
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2022-10-21
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