小鸡炖蘑菇
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
野生榛蘑
200克
、
葱
1段 、
姜
2片 、
生抽
1勺 、
盐
1勺 、
老抽
1勺 、
料酒
1勺 、
油
1汤匙 、
冰糖
10克 、
三黄鸡
1只
、
手枪腿
3个
、
蚝油
1勺 、
炖肉包
1个
烹饪步骤
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点击查看大图 榛蘑冷水泡发四小时，泡发好洗净备用
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点击查看大图 三黄鸡洗净备用
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点击查看大图 三黄鸡去鸡尾，鸡脚去指甲，剁成小块备用
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点击查看大图 家里人多我又加入了三个手枪腿，剁成小块，洗净控水备用
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点击查看大图 葱姜切大段
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点击查看大图 起锅烧油，下入冰糖煸炒
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点击查看大图 炒至冰糖融化成香油色
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点击查看大图 下鸡块煸炒
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点击查看大图 将鸡块中的水分充分炒出，加入葱姜倒呛锅
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点击查看大图 加入料酒
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点击查看大图 加入老抽
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点击查看大图 加入蚝油
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点击查看大图 加生抽
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点击查看大图 翻炒均匀后加入热水没过食材
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点击查看大图 下入泡好的榛蘑（也可以加入泡榛蘑的水）和炖肉包，大火烧开撇去浮沫转小火慢炖一个小时
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点击查看大图 加入盐大火收汁，装盘即可
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最后一步
点击查看大图 最后上个成品图，小鸡炖蘑菇完成。感谢收看！
小贴士
1.推荐选择榛蘑，如果实在买不到，可以选择干香菇，来炖制鸡肉。 2.鸡肉可以选择柴鸡，三黄鸡或者鸡腿，根据您的喜好都可以。 3.也可以不放蚝油，蘑菇的鲜美，加上鸡肉的鲜味，就不用放鸡精和味精了。
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展开全部17个步骤
发布于 2022-10-21
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