#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#芝士拉丝茴香鸡蛋饼
11.6万人浏览 · 3227人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 备料
-
2/11
点击查看大图 鸡蛋加盐打散
-
3/11
点击查看大图 加茴香碎、胡萝卜碎，搅打均匀
-
4/11
点击查看大图 倒入面粉搅拌，少量多次倒凉水，搅成浓稠面糊；加1克无铝泡打粉，充分搅匀成像酸奶那样的状态
-
5/11
点击查看大图 四孔鸡蛋煎锅中火加热，转小火，无需倒油，直接倒入鸡蛋面糊至5分满
-
6/11
点击查看大图 饼周边与锅子有明显分离，且表面无明显面糊时，翻面
-
7/11
点击查看大图 待饼熟透，在表面撒马苏里拉芝士，边缘留白
-
8/11
点击查看大图 把空白饼扣在上面，加热1分钟左右
-
9/11
点击查看大图 用铲子轻压，融化的芝士微微流出即出锅，温热时吃，风味和口感俱佳
-
10/11
点击查看大图 芝香四溢
-
最后一步
点击查看大图 长长的拉丝
小贴士
1. 泡打粉不是必须放，放则松软，不放则口感略扎实，但可以将面糊少倒一些入煎锅； 2. 现做现吃风味佳，尤其是奶酪拉丝，凉后口感及食用乐趣均受影响； 3. 茴香可换成香芹、香葱等多种蔬菜。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2022-10-20
换一个做法相关分类
相关推荐