大盘鸡#花式炖煮不停歇#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。
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点击查看大图 葱切段,姜切片。
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点击查看大图 土豆洗净去皮切滚刀块。
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点击查看大图 青椒切滚刀块。
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点击查看大图 锅中宽水加入葱姜,洗净的鸡块冷水下锅,焯水飞血沫后沥水捞出备用。
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点击查看大图 另取一锅,锅中适量油放入一颗八角,5颗冰糖,中小火慢慢将冰糖炒化炒出糖色。
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点击查看大图 翻炒至表面均匀粘上糖色。
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8/15
点击查看大图 入2勺味极鲜酱油,1勺老抽酱油和2勺黄豆酱,翻炒均匀。
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点击查看大图 加入葱姜干辣椒,香叶,花椒。
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10/15
点击查看大图 下入土豆块继续翻炒均匀。
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点击查看大图 加入适量的热水(能没过食材即可),加盖焖煮至土豆变得透明。
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点击查看大图 开盖,大火收汁。
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点击查看大图 最后加入青椒翻炒均匀即可。
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点击查看大图 出锅装盘!
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最后一步
点击查看大图 这大盘鸡看着就流口水,尤其糖色炒得漂亮,香辣鲜嫩又开胃。
小贴士
炒糖色时要注意火候,不要炒太焦,成菜颜色会不好看,味道发苦。
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发布于 2022-10-20
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