#花式炖煮不停歇#奶香发面饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉中加入酵母粉 白糖 拌匀。磕入2颗鸡蛋 倒入温热的牛奶拌成面絮
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点击查看大图 拌好的面絮中加入荤油 揉成面团。面团揉光滑 温暖处发酵1小时左右。
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点击查看大图 小碗中放入面粉 淋入熟油 拌成可流动的奶昔状油酥。
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点击查看大图 发酵好的面团 取出 揉面排气。面团再次揉光滑 搓成长条 切成大约100克左右一个的面剂子。再把每个面剂子揉圆。
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点击查看大图 揉圆的面团松驰片刻 用擀面杖 擀成椭圆形面皮。淋上油酥 涂抹均匀。
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点击查看大图 抹好油酥的面皮 从一侧卷起来 卷好的面卷 盘起来 尾部按扁收在面胚底部。
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点击查看大图 生胚松弛10分钟 用擀面杖擀成1厘米厚度的小圆饼。
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点击查看大图 做好的发面饼生胚 覆盖保鲜膜 再次发酵20分钟。
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点击查看大图 平底锅烧热 淋油。放入发酵好的小饼生胚。盖上锅盖 小火烙3分钟左右 烙至底面金黄 翻面 继续烙3分钟左右。
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点击查看大图 两面烙至金黄 按压侧面迅速回弹 发面饼就完全熟透了。
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最后一步
点击查看大图 ✅完成✅
小贴士
发面时揉好的面团 应该偏软一些。 做好的饼胚要发酵一会 再下锅内烙。
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发布于 2022-10-18
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