老味~豆馅馒头
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉+酵母+白糖+碱面,拌匀。加水搅匀到无干粉+猪油继续揉光表面,醒到两倍大小。
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2/10
点击查看大图 红豆提前泡一宿,要放冰箱里。加水煮熟。倒入不粘锅+红糖+黄油煸炒。
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3/10
点击查看大图 炒到这种状态就行了。不能太干,口感不好。太湿了也不好吃。
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4/10
点击查看大图 发酵两倍大取出揉面,排气。
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5/10
点击查看大图 猪油的炼法可以搜我的菜谱,里面有详细做法。
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6/10
点击查看大图 擀成大片,一元硬币厚,撒上一层干面粉。
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7/10
点击查看大图 折三折,再擀成片,重复四次,
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8/10
点击查看大图 最后一次从长边卷起来,分剂子,把切口向中间揉,团成面团,在擀成片,把豆馅放进去封好口,搓圆。
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9/10
点击查看大图 放到锅里二次醒发,醒到拿起来轻飘飘的就能蒸了
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最后一步
点击查看大图 水开蒸25分钟,关火后焖1分钟再开盖。
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发布于 2022-10-18
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