#花式炖煮不停歇#南瓜大米糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材准备就绪
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点击查看大图 老家带来的南瓜
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点击查看大图 切块，颜色漂亮呢
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点击查看大图 高压锅放点水，小蒸架上放盘子，蒸南瓜
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点击查看大图 蒸熟了
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点击查看大图 1000克大米，洗净浸泡一晚上
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点击查看大图 自制酒酿
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点击查看大图 蒸熟的南瓜捣成泥
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点击查看大图 浸泡好的大米、冰糖、酒酿一起倒入破壁机
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点击查看大图 南瓜泥、清水也放一起
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11/23
点击查看大图 果蔬功能，1000克大米分2～3次搅打
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点击查看大图 打好的米糊
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点击查看大图 好细腻的米糊，加入5克酵母
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点击查看大图 发酵好的米糊
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点击查看大图 搅拌排气
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点击查看大图 模具刷油
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17/23
点击查看大图 水烧至40℃左右关火，放上蒸架
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18/23
点击查看大图 二次醒发，发酵好看到密集的小泡泡，撒上葡萄干装饰
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点击查看大图 水开后继续蒸十五分钟，揭锅惊喜呀！
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点击查看大图 冷却后脱模的南瓜大米糕
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点击查看大图 暄软、香甜、南瓜口感、带着点淡淡的酒酿香气，内部组织蓬松
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点击查看大图 小朋友说好漂亮
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最后一步
点击查看大图 给孩子准备的早餐，大米糕是亮点
小贴士
大米要买最便宜那种，粘性小一点，浸泡一定得6小时以上，南瓜、水的比例根据自己的喜好可以调整，水不要放太多，剖壁机搅打过程中好工作就可以，水加多了就要放面粉了，切记这一点，自家种的南瓜，非常甜、粉糯，喜欢甜一点的话冰糖多一点，酒酿根据需要。光线原因，晚上蒸熟的南瓜大米糕，也有早上拍的图片，都是原图片，美美的。
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发布于 2022-10-18
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