羊肉炕馍家庭版
15126人浏览 · 6人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
羊肉（肥瘦）
适量
、
羊油（市场买的打好粒粒）
适量
、
大葱
1根 、
姜
适量 、
普通面粉
适量
、
酵母
少许 、
白糖
少许 、
温水
适量 、
生抽
适量 、
老抽
少许 、
料酒
2勺 、
蚝油
1勺 、
白胡椒
少许
、
盐
少许 、
味精或鸡精
少许
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 面皮制作：1.面粉适量放入干净空盆，加入适量酵母和白糖（面会发酵的快些），用筷子拌一下，均匀就行！2.少量多次的加入温水60-70度都可以（烧开的水晾一会），边加水边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，不要太硬！3.盖上保鲜膜，醒面30分钟以上！
-
2/5
点击查看大图 肉馅：1.我这里是手工剁的肉馅，家里正好有羊肉，我会把葱姜一起都剁进去，菜场也可以直接处理好.2.加入生抽、老抽、料酒、好友、白胡椒等调料，用量根据自己肉的量掌握！3.喜欢吃洋葱的朋友切点洋葱碎加进去会更鲜美，我家孩子不吃我就没加！4.肉馅里可以切一点羊肉丁，小小的，做出来口感更丰富.5.拌均匀备用！
-
3/5
点击查看大图 羊油：1.菜场羊肉摊上买的羊油粒，小火下锅慢慢翻炒出油！2.羊油粒全部变成油，用细网漏勺过滤掉油渣，备用。
-
4/5
点击查看大图 多余的羊油放凉，装进干净无水的罐子里储存！
-
最后一步
点击查看大图 准备工作完成，饼的制作开始1.醒发好的面团再次揉光滑，分成一个个小团子，大小都可以，小朋友吃的话可以下一点，他们吃着不露馅！但是大的肉多，过瘾！2.分好的小面团压扁，擀成薄厚均匀的面片，不要太薄了，会漏3.包入我们拌好的羊肉大葱馅（中间尽量不留空气），压扁擀成饼，薄厚自由掌握4.擀皮擀饼的过程中如果有点粘，就撒点干面粉5.电饼档打开上下火，放羊油，放入擀好的肉饼，煎到两面金黄，饼子鼓起来，就好了！注意：煎饼过程中多观察，勤放羊油！
小贴士
每一步的注意事项都写在步骤里面了，由于自己做饼腾不出手，过程图片没有太多，看不懂的家人们可以留言，看到必回！
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2022-10-17
换一个做法相关分类
相关推荐