红茶牛腩煲
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
牛腩焯水：牛腩
500g
、
姜片
3片 、
葱结
1个
、
料酒
10g 、
泡红茶：红茶叶
10g
、
开水
800g
、
焖煮：红茶叶渣
全部
、
姜片
4片 、
葱白段
2根
、
卤料包
1袋（八角、香叶、桂皮、花椒粒、小茴香、草果、豆蔻、干辣椒）
、
生抽
30g 、
蚝油
20g 、
盐
3g 、
冰糖
10g 、
红茶水
全部
、
板栗仁
200g 、
葱花
适量 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 红茶提前用热水泡开，待茶冷后过滤出红茶水和红茶叶备用
-
2/5
点击查看大图 牛腩洗净，切成2cm的大块，冷水下锅，加入姜片、葱结、料酒；大火煮开后撇去浮沫再煮3分钟，捞出后用清水洗净沥干水分备用
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3/5
点击查看大图 将八角、香叶、桂皮、花椒粒、小茴香、草果、豆蔻、干辣椒装入一次性卤料袋中，收紧口备用
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4/5
点击查看大图 准备一口砂锅，热锅倒油，下入红茶叶炒香，加入牛腩、姜片、葱段、卤料包，倒入全部红茶水；再加入生抽、蚝油、盐、冰糖搅拌均匀，盖上盖子，大火煮开后转小火慢炖1小时
-
最后一步
点击查看大图 开盖加入板栗仁拌匀，再盖上盖子煮15分钟，最后撒上葱花即可
小贴士
1.如果家里没有那么多香料自制卤料包，可以直接买配制好的卤料包哦 2.不想看火的小伙伴也可以用高压锅焖煮，注意红茶水减半，时长也缩短到约半小时即可，板栗可以跟牛腩一起放入煮，也可待牛腩煮好后再加入，开盖煮15分钟即可
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2022-10-17
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