红糖肉桂卷（懒人简易版）
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时间：30分钟
食材清单
面包胚
、
高筋面粉
440克 、
酵母
6克 、
白糖
65克 、
盐
6克 、
黄油
50克 、
牛奶
200克 、
鸡蛋
一个（约50克） 、
肉桂糖
、
红糖粉
50克
、
肉桂粉
12克 、
淋面
、
炼乳（原味）
适量
烹饪步骤
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1/21
点击查看大图 全家福来一张，原本打算做淋面的，临时不想做了，用炼乳替代，所以全家福里缺了炼乳
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2/21
点击查看大图 厨师机里倒入牛奶，打入鸡蛋，加入白糖和盐
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3/21
点击查看大图 加入面粉，面粉中间挖个小孔
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4/21
点击查看大图 加入酵母
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5/21
点击查看大图 厨师机开2档，把面粉揉成团
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6/21
点击查看大图 加入黄油，厨师机用3档揉8分钟后转5档再揉15分钟左右，直到揉出手膜。
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7/21
点击查看大图 手膜这种程度以上
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8/21
点击查看大图 盖上保鲜袋让面团发酵至2倍大
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9/21
点击查看大图 面团发到这样，用手指中间插个孔，不塌，即可
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10/21
点击查看大图 把面团用擀面杖擀成大长方形，案板不够大的话可以把面团分成2份，分别擀成2张大长方形
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11/21
点击查看大图 把肉桂粉和红糖粉混合搅拌，即是肉桂糖。把肉桂糖平铺在擀成长方形的面团上，面团的最旁边留条白边用于收口
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12/21
点击查看大图 把面团卷起来
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13/21
点击查看大图 为了避免肉桂糖侧漏，卷的时候注意，一边卷一边用手把两边面团收口
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14/21
点击查看大图 卷好的长面团
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15/21
点击查看大图 侧边收口是这样的，这样肉肉桂糖在卷的过程中就不会一直撒出来
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16/21
点击查看大图 用刀把长条切开，我的配方一共可以切成12份
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17/21
点击查看大图 盖上保鲜膜让切好的肉桂卷再次发酵成2倍大
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18/21
点击查看大图 像这样，然后进烤箱烤箱中层180度烤25分钟，当然时间温度仅供大家参考，毕竟每个烤箱的脾气不一样
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19/21
点击查看大图 烤好出炉，满室飘香
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20/21
点击查看大图 可以直接吃，但我觉得直接吃缺少灵魂。是的，炼乳淋面就是灵魂
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最后一步
点击查看大图 淋上炼乳，完美啦！
小贴士
没用炼乳其实肉桂卷并不会很甜，炼乳可以调节甜度，大家根据自己的口味来加哦
4/21
展开全部21个步骤
发布于 2022-10-16
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