自制桂花酿
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1:淘米3-4次 冷开水浸泡8-12个小时
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点击查看大图 第二天将浸泡的米 倒在纱布上
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3/12
点击查看大图 摊平 放入蒸箱,20分钟100度
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4/12
点击查看大图 取出后倒入适量干桂花和枸杞
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5/12
点击查看大图 再进蒸笼 100度 20分钟
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6/12
点击查看大图 摊平冷却到35度以下
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7/12
点击查看大图 消毒容器 白酒滚滚,加入1000g清水和倒入2g酒曲
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8/12
点击查看大图 盖上盖子 单向透气阀加入白酒 外面包好棉被遮光储存 尽量温度在30度
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9/12
点击查看大图 约五天可乘出酒酿 继续发酵
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10/12
点击查看大图 这个形态
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11/12
点击查看大图 往里加水满过糯米
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最后一步
点击查看大图 搅拌后 关闸 继续发酵一到两周
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展开全部12个步骤
发布于 2022-10-16
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