葱香肉饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
普通面粉
250克
、
盐1克、酵母3克、盐2克、糖3克
、
水
175克 、
肉末：
180克
、
鸡胸肉
80克 、
姜末
5克
、
盐、十三香、鸡精、胡椒粉、蚝油
适量
、
青、红花椒
各10克
烹饪步骤
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1/12
面饼所有材料混合搅拌至无干粉，再揉一下，盖保鲜膜室温发酵1小时。
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2/12
鸡胸肉剁碎，和肉末一起加入盆里。
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3/12
姜未5克、盐1克、十三香1克、鸡精2克、胡椒粉1克、蚝油5克一起加入盆里顺时针搅拌均匀。
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4/12
小葱洗净切成小丁加入搅拌好的肉末盆里，不用混合，放在一边就可以了。
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5/12
红花椒、青花椒各10克放入平底锅中小火炒香后盛出。
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6/12
有研磨机的可以直接研磨，无研磨机可以在盆里用擀面杖压碎（要多花点时间，大块一点也可以），我用机器研磨的。
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7/12
面团发酵好后从盆里拿出（手上沾少许油），台面上也抹少许油，分成大小差不多的面团压一压，洒上花椒粉。
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8/12
1勺肉未抹在面饼上，2勺葱花。
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9/12
包成圆形面团，不用揉圆，包紧即可。
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10/12
直接用手压薄，大概有点圆就可以了。
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11/12
平底锅加油，油温升高后中小火加入摊平的面饼两面煎至金黄即可。
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最后一步
美味的葱香肉饼完成，搭配豆浆或白米粥当早餐、晚餐都OK。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2022-10-15
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