马蹄玉米羹
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
玉米
350g（1根，玉米粒约220g） 、
马蹄
200g 、
白甘蔗
220g
、
黄冰糖
30g
、
清水
1.8L 、
鸡蛋
1个 、
枸杞
10g 、
马蹄粉
30g（加50g清水调成马蹄水淀粉）
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 白甘蔗洗净切5cm长段，再一开四；马蹄去皮切碎
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2/5
点击查看大图 玉米用刀切大段，再将玉米粒切下来，玉米梗和玉米须留着备用
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3/5
点击查看大图 将玉米梗、玉米须、白甘蔗段倒入汤锅中，加入清水大火煮至沸腾，再转小火煮20分钟，将汤渣捞出来，只留汤备用
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4/5
点击查看大图 往汤中加入玉米碎、马蹄碎和黄冰糖再煮5分钟
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最后一步
点击查看大图 一边淋入鸡蛋液一边搅拌，再加入枸杞翻拌均匀；接着一边淋入马蹄水淀粉（30g马蹄粉+50g清水搅匀），一边搅均至完全煮开至羹状，关火即可开吃
小贴士
1.煮完汤的白甘蔗不要直接扔掉，可以像生嚼甘蔗那样吸吮里面的汁水 2.黄冰糖不需要加太多，白甘蔗、马蹄、玉米本身自带甜味，喜欢清淡一些的可以直接不放黄冰糖 3.马蹄粉的量根据最后熬出来的汤水总量来增减，最终调至羹状即可
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展开全部5个步骤
发布于 2022-10-08
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