#“酒”是要开心#鸡腿面包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面包粉
250克
、
清水
120克 、
白砂糖
20克 、
耐高糖酵母粉
3克
、
盐
4克 、
鸡蛋
1个 、
橄榄油
20克 、
腌鸡腿:琵琶腿
6个(用了4个)
、
奥尔良腌料
50克
、
姜汁料酒
15克
、
芝士碎
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡腿冲洗干净后用厨房纸巾擦干水分,淋上料酒腌制几分钟
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点击查看大图 放入奥尔良腌料
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点击查看大图 拌匀后放入冰箱冷藏过夜,中途记得翻下面
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4/24
点击查看大图 完全腌制入味的鸡腿,取出放入烤盘
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5/24
点击查看大图 200度烤40分钟, 20分钟的时候,将所有鸡腿翻个面继续烤
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6/24
点击查看大图 烤好的鸡腿,取出来放凉
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7/24
点击查看大图 将高筋面粉、白砂糖、鸡蛋、耐高糖酵母粉、水放入搅拌桶中
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8/24
点击查看大图 搅拌至扩展阶段放入盐、橄榄油
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9/24
点击查看大图 搅拌至可以拉出薄膜,揉圆整形后盖上保鲜膜,发酵60分钟。
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10/24
点击查看大图 至两倍大
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11/24
点击查看大图 取出拍打排气,均分成四份
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点击查看大图 揉圆后盖上保鲜膜松弛25分钟
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13/24
点击查看大图 松弛好的面团擀成周围偏薄的圆面皮
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14/24
点击查看大图 放上芝士
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15/24
点击查看大图 放上放凉的鸡腿
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16/24
点击查看大图 包起来,收口的地方捏紧
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17/24
点击查看大图 依次包好4个鸡腿
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18/24
点击查看大图 放入烤箱发酵20分钟,取出室温继续发酵。烤箱200度预热10分钟
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19/24
点击查看大图 将烤盘放入预热好的烤箱中层
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20/24
点击查看大图 200度烤20分钟
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21/24
点击查看大图 香喷喷的面包出炉喽
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22/24
点击查看大图 还拉丝哦
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23/24
点击查看大图 吃前稍微烤一下更美味
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部24个步骤
发布于 2022-10-08
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