冬之味～让你一口就爱上的暖胃五花肉娃娃菜粉条炖豆腐
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先如图，准备食材。本教程的菜量大约够2到3人食用。肥瘦相间的五花肉切片。豆腐用手掰成小块。葱姜末备好。
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点击查看大图 做一锅开水，将粉条放在里面提前煮软到8分熟，然后关火放在一旁待用。
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点击查看大图 娃娃菜用手分成片
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点击查看大图 用刀从中间斩断，将菜帮与菜叶分离
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点击查看大图 用刀背轻拍娃娃菜帮，然后斜向下30度左右，将菜帮削成大片。如果觉得有刀法难度，正常切开也可以。
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点击查看大图 切好的菜帮与菜叶分开盛好。
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点击查看大图 调汁：蚝油一小汤勺+生抽一小汤勺+白糖半勺+清水两汤勺，搅拌均匀。
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点击查看大图 热锅凉油，下入葱姜
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点击查看大图 下入五花肉，煸炒，至肉肉表面略有焦黄。
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点击查看大图 倒入调好的汁，做开，关火，待用。
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点击查看大图 另起一个锅，最好是砂锅或者不粘锅。倒入油
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点击查看大图 放入娃娃菜帮进去翻炒，菜帮变色后，把豆腐铺在上面。
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点击查看大图 放上1/2娃娃菜叶子。
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点击查看大图 放上刚才煮好的粉条。再盖上剩下的叶子。
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点击查看大图 最后将刚才炒好的五花肉和汁都浇在上面。
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点击查看大图 盖上锅盖，中小火，焖8-10分钟左右。
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点击查看大图 出锅前根据个人口味可以再放入一些生抽和盐进行调味。
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最后一步
点击查看大图 美味可口的炖菜就做好啦～
小贴士
1、炖菜过程中不用再加入其他清水，因为白菜本身会出水。 2、粉条需要提前煮成8分熟。 3、炖菜时不要用大火，急火。
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发布于 2022-10-07
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