家常香辣蟹(容易学)
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食材清单
大螃蟹
公蟹母蟹均可5只
、
淀粉
面粉都行，少点 、
生姜丝
去腥驱寒自己看着办
、
火锅底料或者麻辣鱼调料
2或3小块或1袋
、
啤酒
1瓶 、
大葱
2根切小段 、
蒜苗
2根切小段 、
小葱
2根切葱花 、
大蒜
1头切末 、
料酒
2勺 烹饪步骤
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1/13
买回来的是大公蟹，做香辣蟹公蟹够了
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2/13
放盆里用厨房剪刀先卸掉爪爪和钳子，后面方便刷洗，这样可以避免螃蟹误伤。小心夹手喔～
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3/13
用牙刷刷洗干净蟹身
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4/13
把公蟹的尾巴去掉，从下面把壳掀开，保留完整的壳子。然后蟹肉从中间切开。把壳子里面的黑膜用牙刷放很小的水，轻轻清洗。
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5/13
把爪爪和钳子也刷洗干净
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6/13
加入料酒，淀粉把切口处粘上淀粉，以免翻炒时候黄脱落
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7/13
准备好蒜苗段，和葱花
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8/13
准备好大葱切段和生姜丝。准备好大蒜末(没有拍照)
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9/13
热锅冷油，爆香大葱和生姜
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10/13
加入火锅底料或者麻辣鱼酱料，炒香。这里我放的麻辣鱼酱料，如果是火锅底料两个或者三个小方块(超市有小块的火锅底料卖）就够了。就不用加其他的味道了。
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11/13
放入螃蟹，炒变红一点
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12/13
大蒜切末，放入蒜末，倒入一瓶啤酒，没过螃蟹。如果不够，就加入适量开水，没过螃蟹。大火炖开，转中小火换砂锅慢炖收汁。
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最后一步
收汁记得翻动，不要糊锅了，收汁的还剩下4分之1，上葱花蒜苗。隔壁小孩都可以馋哭，嘿嘿嘿，大家健康平安快乐！
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展开全部13个步骤
发布于 2022-10-04
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