君之酵母版司康
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时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
125克 、
黄油
30克 、
细砂糖
15克 、
盐
1-1.25克 、
干酵母
2~2.5克
、
牛奶
60克 、
全蛋液
15克
、
蔓越莓干或葡萄干
20克
、
表面刷全蛋液
适量
、
红酒液
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食料。蔓越莓干或葡萄干用冷开水泡软,我是用的适量红酒泡软,这样风味更佳,然后把蔓越莓干和葡萄干捞出用厨纸吸干水份备用,黄油软化,牛奶与糖和酵母混合均匀,鸡蛋用筷子打散,面粉过称后与盐混合好。
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点击查看大图 第二步就是混合食材,和面。把之前备好的全蛋液,牛奶酵母液依次加入面粉里,用筷子搅成絮状后上手揉搓,加入黄油继续揉搓或者用机器慢速搅打至面团光滑不粘手就Ok啰,然后将蔓越莓干或者葡萄干倒在面团上混合均匀,用保鲜膜覆盖后放冰箱冷藏发酵12小时以上,做这款司康无需太费时费力揉面,适合新手懒人。
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点击查看大图 第二天早上从冰箱拿出稍稍排气,用打擀面杖擀成圆饼状划成八份,表面刷上一点全蛋液进烤箱,上下火200度,15分钟,香喷喷的司康面包就好了。
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最后一步
点击查看大图 早上只需花15分钟,司康面包现烤现吃不要太舒服
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展开全部4个步骤
发布于 2022-10-02
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