贴秋膘来碗—红烧牛筋
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时间:30分钟
食材清单
牛筋
1500克
、
干辣椒
适量 、
姜
5片 、
蒜
3瓣 、
生抽
2勺 、
老抽
2勺 、
盐
适量 、
生抽
2勺 、
自制豆瓣酱
2勺
、
八角
3个 、
桂皮
1块 、
白豆蔻
5个
、
草果
1个
烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 牛筋洗净川水、切大块
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2/18
点击查看大图 准备香料:肉桂、豆蔻、草果、八角、香叶、姜、蒜(红烧香料必备)
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3/18
点击查看大图 锅里油热下入2勺自制豆瓣酱炒香
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4/18
点击查看大图 下入香料炒
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5/18
点击查看大图 多炒一会、炒出香料的香
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6/18
点击查看大图 放入牛筋翻炒
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7/18
点击查看大图 调入少许植物调料粉、老抽2勺、生抽2勺
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8/18
点击查看大图 转入高压锅、加入开水末过牛筋
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9/18
点击查看大图 放入2-3个干辣椒、花椒粒
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10/18
点击查看大图 压25分钟
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11/18
点击查看大图 开盖、(这时候基本牛筋已经软、但还不是特别耙)
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12/18
点击查看大图 加入广胡萝卜块
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13/18
点击查看大图 新鲜海带、继续压8分钟
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14/18
点击查看大图 解压后、吃吧、软糯弹牙的牛筋就OK了
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点击查看大图 煮点米线放入碗里、淋上红烧牛筋
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16/18
点击查看大图 软糯弹牙、糯唧唧的
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点击查看大图 海带也很好吃
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最后一步
点击查看大图 汤还可以吃米线
小贴士
米线需要单独用一口锅煮 不要放入牛肉汤里去煮米线或面
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展开全部18个步骤
发布于 2022-10-02
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