紫薯吐司面包
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 紫薯蒸熟压成泥，加入液体材料拌匀
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点击查看大图 除黄油外，所有面团材料放入家里的顺然厨师机里，揉成光滑的面团。加入黄油，揉到扩展状态（可以抻出很薄的薄膜）。发酵箱28-30度，湿度70%左右，醒发到2倍大。
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点击查看大图 醒发好的面团均匀分割成6份，滚圆松弛15分钟左右。
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点击查看大图 用擀面杖擀成椭圆，卷起，再次松弛15分钟左右。
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点击查看大图 擀成长条，一边压薄，从另一边向薄的一边卷起，边缘捏紧捏合。均匀码入吐司盒，发酵箱35度，湿度85%左右，发酵到八九分满。
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最后一步
点击查看大图 放入预热好的烤箱中下层，180度，烤35分钟左右，注意上色满意后加盖锡纸，以免表面烤糊。烤好取出，烤网上晾凉，常温保存
小贴士
不同紫薯、面粉，含水量不同，所以液体量只是参考，请根据面团状态增减。 不需要金黄色泽，烤这个紫薯面包表面不用刷全蛋液，直接烤就可以。 烤制过程中注意观察上色，颜色合适加盖锡纸，以免表面烤糊。
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发布于 2022-09-30
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