山药板栗莲子汤
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 排骨洗净，冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮3分钟，捞出用清水清洗干净沥干水分备用
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点击查看大图 板栗两端用刀切一个口子，煮一锅沸水，倒入切好的板栗煮3分钟，捞出泡冷水，去壳去皮得板栗仁备用
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点击查看大图 红枣去核，铁棍山药去皮洗净切4cm长段备用*注意戴手套操作防痒
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点击查看大图 准备一个汤锅，倒入排骨块、山药段、板栗仁、干莲子、无花果干、姜片和2L左右的清水，盖上盖子大火煮开后转小火慢炖50分钟
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最后一步
点击查看大图 开盖加入红枣块和鸡头米再煮15~20分钟，开吃前加入枸杞和盐拌匀即可
小贴士
1.板栗选用云南鲜板栗，个头偏小，但香甜味很浓郁，且口感粉糯 2.买不到鲜鸡头米的小伙伴可以用芡实代替哦，芡实跟排骨一起放入煮即可 3.鸡头米想吃软烂一些的可以跟排骨一起放入煮久一点哦 4.排骨也可以用任意猪骨代替，也可以加半只老母鸡一起煲，味道更浓郁
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发布于 2022-09-27
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