干炸蘑菇
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时间:15分钟
食材清单
面粉
200g 、
淀粉
25g 、
五香粉
2g 、
盐
3.5g(调炸糊用) 、
鸡蛋
2个(约90g) 、
纯净水
500g 、
平菇
350g 、
盐
1小勺(蘑菇杀水用) 、
你喜欢的调味料
随意
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 平菇一个,约350g
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2/12
点击查看大图 洗干净,撕成条,放一平勺盐拌匀,杀水
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3/12
点击查看大图 看,这么多水呢~
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4/12
点击查看大图 戴一次性手套,用手把蘑菇里的水挤出啦,装盘备用。
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5/12
点击查看大图 调炸糊:200g面粉,25g淀粉,2g五香粉,3.5g盐,搅拌均匀
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6/12
点击查看大图 加入500g水2颗鸡蛋,搅拌均匀
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7/12
点击查看大图 成为这样可以挂住蘑菇的面糊
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8/12
点击查看大图 起锅烧油,放两颗花椒提香,油到6成热(就是放进去蘑菇会冒小泡泡那种)
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9/12
点击查看大图 蘑菇沾面糊
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10/12
点击查看大图 下锅炸~
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11/12
点击查看大图 都炸好了~把油升温到八九成热,再炸一次!
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最后一步
点击查看大图 配上喜欢的蘸粉(我陪了孜然粉,辣椒粉和椒盐,面糊本身放了盐,就算不蘸也好吃)开吃吧!你没听错~炸蘑菇吃出了肉味!肉香满溢!
小贴士
1.蘑菇一定要杀水、挤干、不然炸的时候油会崩…… 2.一定要炸两次,第一次中火炸熟,第二次大火炸脆~
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2022-09-26
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