酸菜鱼
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时间：30分钟
食材清单
黑鱼
1条 、
泡酸菜
300g
、
泡椒
30g 、
姜
10g 、
葱
5g 、
蒜子
10g
、
干辣椒
3个 、
白胡椒
5g
、
料酒
10g 、
白糖
5g 、
鸡粉
5g 、
白醋
适量 、
小香葱，花椒
适量
、
芝麻
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 黑鱼让菜场帮助分好鱼片，鱼骨，鱼片加盐抓捏片刻
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点击查看大图 用清水多冲洗几遍，去除鱼的腥味
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点击查看大图 清洗干净的鱼片加黄酒，盐，胡椒粉，生粉抓匀
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点击查看大图 鱼骨清洗干净
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点击查看大图 准备葱姜蒜调料
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点击查看大图 锅中加油烧热，鱼骨煎至两面金黄色
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点击查看大图 下入葱姜蒜调料
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点击查看大图 倒入酸菜炒出香味，根据自己口味加调味料
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点击查看大图 倒入适量开水煮10分钟，盛出鱼骨酸菜
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点击查看大图 汤汁大火烧开下入腌制好的鱼片煮熟
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点击查看大图 煮好的鱼片倒入酸菜上，表面撒上红辣椒，小香葱，芝麻，花椒
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点击查看大图 锅中烧热油
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点击查看大图 浇在调料上，香气扑鼻而来
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最后一步
点击查看大图 下饭好吃的酸菜鱼做好了，可以吃两碗米饭呢
小贴士
鱼片用盐抓捏片刻，用清水多冲洗几遍可以去除鱼的腥味
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展开全部14个步骤
发布于 2022-09-26
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