红烧牛肉土豆
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时间：30分钟
食材清单
牛肉
1.-2公斤 、
土豆
多少看自己喜欢 、
大葱
一根 、
大蒜
五六瓣 、
老姜
适量
、
豆瓣酱
30克（两勺） 、
白糖或冰糖
半勺
、
香叶八角桂皮花椒
如图
、
老抽或者红烧酱油
2勺
、
料酒
适量 、
青椒
2个 、
圆葱
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 牛肉切成4-5cm大小的肉坨，在冷水中浸泡半个小时左右，期间换3、4次水。
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2/10
点击查看大图 牛肉冷水小锅，锅中倒入料酒，放入葱
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3/10
点击查看大图 在牛肉焯水的时候准备葱姜蒜等调料
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4/10
点击查看大图 牛肉煮沸，把水中的血沫打干净后将牛肉捞出，肉汤中漂浮的血沫要再次打干净放置一旁备用。
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5/10
点击查看大图 另起锅烧油放入适量的食用油，然后将半勺白糖倒入锅中，不停的搅拌，至气泡变成焦黄色。
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6/10
点击查看大图 倒入牛肉将糖色均匀挂在牛肉上
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7/10
点击查看大图 锅中倒入准备好的葱姜蒜花椒八角桂皮以及豆瓣酱炒香后，倒入刚才的肉汤，加入2勺红烧酱油上色。
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8/10
点击查看大图 在煮牛肉时准备配菜土豆切成滚刀块，圆葱切成块，青椒滚刀块。
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9/10
点击查看大图 将牛肉炖上2小时后加入圆葱，土豆煮上10分钟后加入青椒。
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最后一步
点击查看大图 这样一道好吃的红烧牛肉土豆就好了。
小贴士
1.有香菜的小伙伴出锅时可放入适量香菜这样会更加美味。 2.时间紧急的小伙伴可用高压锅炖40-50分钟就好了，这样不用浪费更多的时间。 3.红烧汤汁可以像我一样预留好多，这样可以做红烧牛肉面的料汁，也可以少一些，按照个人喜好添加水。 4.不怕辣的小伙伴可以加入适量的干辣椒段这样味道会更赞
4/10
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发布于 2022-09-24
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