伯爵乳酪软欧
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
250克 、
低筋面粉
50克 、
细砂糖
25克 、
盐
3.5克 、
干酵母
3克
、
牛奶
210克 、
黄油
20克 、
伯爵红茶碎
5克
、
夹心材料
、
奶油奶酪
120克 、
糖粉
10克 、
表面装饰
、
高筋面粉
适量 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 1、材料备齐，黄油和奶酪室温软化
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2/14
点击查看大图 2、面团材料除黄油和红茶外全部放入面包机揉面
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3/14
点击查看大图 3、揉成团后加入黄油继续揉
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4/14
点击查看大图 4、揉出相对薄一点的膜。
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5/14
点击查看大图 5、加入红茶碎揉匀后滚圆室温发酵到2倍大
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点击查看大图 6、将奶酪馅材料混合拌匀即可
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7/14
点击查看大图 7、发酵好的面团分割成5份，滚圆松弛15分钟。
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8/14
点击查看大图 8、取一个面团擀成椭圆形，翻面
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9/14
点击查看大图 9、表面涂抹奶酪馅，边缘要留白。
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10/14
点击查看大图 10、从上往下卷起开，收紧封口处，将一端用擀面杖压薄。
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11/14
点击查看大图 11、包裹、住另一端，像做贝果一样。
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12/14
点击查看大图 12、放入学厨9055金盘中，30度环境进行二发。。
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13/14
点击查看大图 13、发酵到2倍大后表面撒适量高筋面粉，割口。烤箱中层190度，18分钟。
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最后一步
点击查看大图 出炉脱模放凉即可
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展开全部14个步骤
发布于 2022-09-23
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