#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#卤肥肠
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材准备
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点击查看大图 肥肠用盐搓洗干净
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点击查看大图 将肥肠翻一面，把肥油去掉
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点击查看大图 再用盐搓洗一遍
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点击查看大图 再将肥肠翻一面，冲洗干净
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点击查看大图 肥肠下冷水锅焯水，放入生姜，八角和葱结
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点击查看大图 倒入味达美臻品料酒去腥
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点击查看大图 焯水10分钟后捞出沥水
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点击查看大图 起锅烧油
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点击查看大图 放入生姜和八角爆出香气
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点击查看大图 放入肥肠翻炒至微黄色
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点击查看大图 1勺味达美臻品蚝油
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点击查看大图 1勺味达美味极鲜酱油
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点击查看大图 2勺六月鲜红烧酱油
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点击查看大图 肥肠翻炒均匀
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点击查看大图 2勺味达美臻品料酒去腥提香
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点击查看大图 倒入清水没过肥肠，小火卤一个小时
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点击查看大图 大火收汁，色泽诱人的卤肥肠
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 卤肥肠，可以做青椒炒肥肠，也可以做肥肠鸡，还有肥肠干锅……想想都美味
小贴士
肥肠用盐搓洗，两次翻面洗，去掉肥肠内的肥油。下冷水锅焯水捞出煸炒出油，倒入生抽，红烧酱油，蚝油卤一个小时，不要卤得太长时间。
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发布于 2022-09-22
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