#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧冬瓜
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材准备
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点击查看大图 冬瓜切块，倒入味达美初榨醇酿老抽上色
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点击查看大图 起锅烧油放入八角爆香
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点击查看大图 放入冬瓜
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点击查看大图 撒上生姜大蒜末
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点击查看大图 倒入味达美初榨炒菜香生抽
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点击查看大图 倒入味达美臻品蚝油
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点击查看大图 1勺白糖
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点击查看大图 1勺盐，翻炒均匀，倒入清水没过冬瓜焖烧入味
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点击查看大图 大火收汁，倒入香油翻炒均匀即可出锅
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 色泽酱红，红润透亮，酱香浓郁，口感香甜，美味极致，开胃又下的冬瓜
小贴士
冬瓜去皮切成滚刀块，加入两勺味达美初榨醇酿老抽，抓柔上底色（提前给冬瓜上色，在烧制时冬瓜的色泽更加红润）。 烧制：锅中倒入少量油，下入大料煸出香味，冬瓜放入锅中，大火煸炒至上色，然后再放葱姜蒜（大料自身的香气类似猪肉的香味，利用边油边炒边香大料，可让它尽快释放香味，这是冬瓜吃着有肉感的诀窍）。 调味： 倒入1勺味达美初榨炒菜香生抽，一手味达美初榨醇酿老抽提色，1勺味达美臻品蚝油增鲜，倒入清水没过冬瓜，加1勺盐和1勺白糖。中火焖烧入味，改大火倒入水淀粉翻炒收汁，再淋上几滴香油，出锅装盘，香菜叶点缀即可。
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展开全部12个步骤
发布于 2022-09-21
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