#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#酱爆猪肝
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时间：15分钟
食材清单
猪肝
400克 、
啤酒
100克 、
白胡椒
2克
、
淀粉
10克 、
料酒
10克 、
甜面酱
15克 、
海鲜酱
5克 、
耗油
5克 、
洋葱
半个 、
辣椒
半个 、
彩椒
自定义 、
生抽
3克 、
糖
5克 、
姜
少许 、
葱
1-2根 、
盐
自定义 、
蒜头
自定义 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 猪肝清洗一下，剔除筋膜，切成2--3毫米的片（口感最佳，薄易硬老，厚会夹生），用啤酒浸泡一会，搅拌一下，把血水洗出，冲凉水。
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2/6
点击查看大图 控出水分后，加入白胡椒粉、料酒和生粉抓匀上浆腌制半小时。
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3/6
点击查看大图 菜切配好。
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4/6
点击查看大图 准备好辅料后开始制作，先把洋葱煸制一下，后放入姜片、蒜片、翻炒出锅，放入适量油将猪肝滑炒制猪肝表面发白（约6成熟）后和刚才的辅料放在一起。
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5/6
点击查看大图 锅内倒入油，放入甜面酱、海鲜酱，炒匀后加入少许水，倒入糖，低盐酱油，(水，自定义要加就是少许)冒泡了，然后把猪肝和青椒彩椒，倒回锅中炒熟即可。
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最后一步
点击查看大图 出锅！
小贴士
注:如果洋葱，彩椒不要那么生，可以加点水或者煸制一下再炒熟，如果猪肝想要变得不一祥，大家可以不妨试试加点香茅或者九层塔(东南亚风味)大家自己决定。希望大家喜欢。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2022-09-17
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