水煮肉片
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时间:15分钟
食材清单
里脊肉
400克
、
圆白菜
半个 、
郫县豆瓣酱
一勺
、
葱姜蒜末
少许
、
味极鲜
一勺
、
淀粉
一勺 、
干辣椒段
适量
、
五香粉
1勺 、
食用油
适量 、
白芝麻
适量 、
料酒
1勺 、
花椒或麻椒
一把
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材:1.半棵圆白菜,洗净,切成小块。2.400g里脊肉切薄片,放入碗中,分三次放入少量水抓匀,让水分充分吸收,这样做可以使肉质松软。加一点点味极鲜、盐、味精、白糖、五香粉、料酒、淀粉抓匀。最后加一点点食用油,抓匀,锁住水分。腌制十五分钟。
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点击查看大图 锅底热油,小火,炒香葱姜蒜末。
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点击查看大图 加入一勺郫县豆瓣酱、一把干辣椒、二十粒麻椒(不能吃麻的就放花椒)。小火炒出红油。
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点击查看大图 加入水,改大火。水开后捞出残渣。
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5/11
点击查看大图 放入圆白菜,煮熟。爱吃豆芽的也可以煮一些豆芽。
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点击查看大图 捞出。
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点击查看大图 放入肉片,煮熟。
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点击查看大图 捞出,铺在圆白菜上。把汤水也倒入大碗中。
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9/11
点击查看大图 撒上干辣椒段和葱花、白芝麻。
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点击查看大图 烧热热的油,浇在辣椒和葱花、白芝麻上。
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最后一步
点击查看大图 最后撒上少许香菜叶增色提香。一道美味的水煮肉片就做好啦!
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发布于 2022-09-17
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