五仁月饼
13096人浏览 · 84人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
馅料 核桃
适量
、
瓜子仁
适量 、
南瓜子仁
适量
、
黑、白芝麻
适量
、
葡萄干、蔓越莓干
适量
、
巴旦木
适量 、
果仁
适量
、
以上坚果
共1400克
、
油
240克 、
蜂蜜
480克 、
糯米粉
600克 、
温开水
270克
、
月饼皮 面粉
800克
、
转化糖浆
560克
、
枧水(水、碱比例3:1)
16克
、
油
200克 、
蛋液
适量
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 所有饼皮材料混合揉匀盖保鲜膜醒置2-3小时
-
2/10
点击查看大图 所有干果微波炉叮一下 或者炒一下 弄碎备用
-
3/10
点击查看大图 所有馅料材料混合揉匀
-
4/10
点击查看大图 我用的模具有50克的也有100克的 50克:皮馅各25克100克:皮40克、馅60克
-
5/10
点击查看大图 皮和馅料称重 团圆
-
6/10
点击查看大图 把皮用手摁成薄片 裹在馅料外面向上搓着收口 团圆 沾面粉 防粘
-
7/10
点击查看大图 还做了奶黄馅月饼
-
8/10
点击查看大图 枣泥馅月饼
-
9/10
点击查看大图 烤箱上下火180度预热十分钟 烤十分钟定型
-
最后一步
点击查看大图 刷蛋液 上下火180度 烤25分钟
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-09-16
换一个做法相关分类
相关推荐